"Neri erano i grappoli dappertutto, la vigna si reggeva da un capo all’altro su pali d’argento"

Iliade XVIII

Sagrantino di Montefalco d.o.c.g.

  • Qualifica: Umbria Montefalco denominazione di origine controllata garantita.
  • Vitigni: Sagrantino 100%.
  • Vinificazione: Le uve, vendemmiate alla fine di settembre, vengono vinificate in rosso con lunga macerazione del mosto con le bucce.
  • Maturazione: Dopo la malolattica, il vino viene travasato in piccole botti di rovere dove rimane per almeno 25 mesi dei 30 totali previsti dal disciplinare per l'invecchiamento.
  • Affinamento: in bottiglia per alcuni mesi.
  • Caratteristiche organolettiche:
    colore: rosso rubino intenso, tendente al granato.
    odore: profumo delicato e caratteristico che ricorda le more di rovo.
    sapore: secco, caldo, asciutto, armonico.
  • Gradazione alcolica: 14.5%.
  • Temperatura di servizio: 18-20 °C.
  • Conservazione: Bottiglia conservata in ambiente fresco a temperatura costante non superiore a 18°C.
  • Durata e invecchiamento: Si giova di una lunga permanenza in bottiglia, anche di qualche anno, per diventare più austero ed esprimere al meglio tutte le sue qualità.